2000年 愛知県名古屋市内のパスタ店、イタリアンレストラン等、様々なお店で研鑽を重ねる。

2000年 イタリアンレストラン「チェントロ」をオープン。 以後、国内外多くの著名人に愛されるお店となる。

2020年 オープン20周年を機に、会員制、紹介制のレストランへ。

2022年夏 完全紹介制・会員制レストランとして移転オープン。